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Rien ne se perd tout se transforme disait Lavoisier ! Et c'est en partie pour cette raison que la marmelade a été créée: conserver les aliments. Alors aujourd'hui on prend les oranges qui traînent à la maison et on fonce faire une marmelade.
La recette n'est pas compliqué mais un peu longue à réaliser puisqu'il faut cuire longuement les fruits et le sucre, mais le temps de cuisson n'est franchement pas un problème puisque l'on peut laisser cuire le tout tranquillement dans son coin pendant que l'on fait autre chose.
Personnellement il m'arrive de faire plusieurs pots de marmelade (ou de confiture en ajoutant un peu plus de sucre) d'un coup et de les consommer pendant l'année. C'est pratique d'avoir ça à la maison surtout lorsque l'on fait des crêpes ou que l'on souhaite aromatiser un yaourt.
Petite astuce: utilisez du sucre blanc pour ne pas dénaturer la couleur de la marmelade.
Ingrédients
Recette
Commencez par bien laver les oranges et le citron.
A l'aide d'un économe essayez de retirez seulement le zeste des oranges et du citron (pas la partie blanche), réservez.
Retirez maintenant à l'aide d'un couteau la partie blanche des oranges et du citron (celle qui se trouve entre la chair et la peau) et jetez là.
Découpez maintenant le citron et les oranges en petits morceaux.
Découpez les zestes en très fines lanières pour obtenir des filaments, ajoutez-les dans une casserole.
Ajoutez maintenant dans la casserole les morceaux d'orange, de citron ainsi que l'eau et monter en température jusqu'à ébullition puis laissez cuire 2 heures.
Si pendant la cuisson l'évaporation a été trop forte et que la marmelade devient trop sèche, ajoutez un peu d'eau et baissez légèrement le feu.
Ajoutez maintenant tout le sucre d'un coup et laissez cuire 15 minutes de plus.
Conseil: vous obtiendrez environ 5 pots, si vous les fermez correctement vous pourrez les conserver facilement un an.
Ingredients
Directions
Commencez par bien laver les oranges et le citron.
A l'aide d'un économe essayez de retirez seulement le zeste des oranges et du citron (pas la partie blanche), réservez.
Retirez maintenant à l'aide d'un couteau la partie blanche des oranges et du citron (celle qui se trouve entre la chair et la peau) et jetez là.
Découpez maintenant le citron et les oranges en petits morceaux.
Découpez les zestes en très fines lanières pour obtenir des filaments, ajoutez-les dans une casserole.
Ajoutez maintenant dans la casserole les morceaux d'orange, de citron ainsi que l'eau et monter en température jusqu'à ébullition puis laissez cuire 2 heures.
Si pendant la cuisson l'évaporation a été trop forte et que la marmelade devient trop sèche, ajoutez un peu d'eau et baissez légèrement le feu.
Ajoutez maintenant tout le sucre d'un coup et laissez cuire 15 minutes de plus.
Conseil: vous obtiendrez environ 5 pots, si vous les fermez correctement vous pourrez les conserver facilement un an.
Dans votre recette 500 g de sucre ou 1kg de sucre ?
Pardon il y avait une erreur dans ma recette, il s’agit bien de 500g de sucre, en général il faut mettre autant de sucre que de fruit. Merci pour votre commentaire 🙂