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Ingrédients
Recette
Trempez la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Montez 35 cl de crème liquide en chantilly. Réservez-la au frais.
Portez à ébullition 100 g de sucre avec 5 cl d'eau puis retirez immédiatement du feu.
Équeutez les fraises , coupez-les en 2 puis mixez-les. Filtrez le coulis à travers une passoire fine. Égouttez la gélatine.
Faites chauffer légèrement la moitié du coulis de fraises, ajoutez-y la gélatine. Mélangez, puis versez le restant du coulis.
Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez petit à petit les 30 g de sucre restant. Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le coulis de fraises, puis incorporez la crème chantilly.
Réservez dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Ingrédients
Instructions
Trempez la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Montez 35 cl de crème liquide en chantilly. Réservez-la au frais.
Portez à ébullition 100 g de sucre avec 5 cl d'eau puis retirez immédiatement du feu.
Équeutez les fraises , coupez-les en 2 puis mixez-les. Filtrez le coulis à travers une passoire fine. Égouttez la gélatine.
Faites chauffer légèrement la moitié du coulis de fraises, ajoutez-y la gélatine. Mélangez, puis versez le restant du coulis.
Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez petit à petit les 30 g de sucre restant. Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le coulis de fraises, puis incorporez la crème chantilly.
Réservez dans un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 3 heures.