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On peut proposer ces beignets de crabe très faciles à faire en entrée accompagnés d'une petite salade verte ou à l'heure de l'apéro avec un bon apéritif.
Ingrédients
Recette
Pour la sauce, pelez les échalotes. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez le tout avec le jaune d'oeuf dur, les ca^res et le cornichon. Ajoutez la mayonnaise petit à petit en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez la levure à la farine dans un grand récipient. Mélangez délicatement puis ajoutez 2 pincées de sel puis l'huile de tournesol.
Remuez le tout puis ajoutez de l'eau en filet jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Lavez, hachez grossièrement les tiges d'oignon et la ciboulette. Incorporez à la pâte précédente la chair de crabe, la ciboulette et l'oignon.
Façonnez des beignets ou des galettes, puis faites chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse et faites-y frire les galettes 5 minutes en les retournant deux ou trois fois au cours de la cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
A servir bien chaud avec la sauce tartare à l'apéritif ou avec une salade en entrée.
Ingrédients
Instructions
Pour la sauce, pelez les échalotes. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez le tout avec le jaune d'oeuf dur, les ca^res et le cornichon. Ajoutez la mayonnaise petit à petit en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez la levure à la farine dans un grand récipient. Mélangez délicatement puis ajoutez 2 pincées de sel puis l'huile de tournesol.
Remuez le tout puis ajoutez de l'eau en filet jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Lavez, hachez grossièrement les tiges d'oignon et la ciboulette. Incorporez à la pâte précédente la chair de crabe, la ciboulette et l'oignon.
Façonnez des beignets ou des galettes, puis faites chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse et faites-y frire les galettes 5 minutes en les retournant deux ou trois fois au cours de la cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
A servir bien chaud avec la sauce tartare à l'apéritif ou avec une salade en entrée.