Salade betterave chèvre estragon Salade betterave chèvre estragon - Des recettes healthy saines et faciles

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Salade betterave chèvre estragon

 400 g grosse betterave crue
 4 branches d'estragon
 150 g de chèvre frais
 2 pincées de sel et de poivre moulu
 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
 25 g de pistaches mondées et concassées
 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1

Coupez la betterave en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.

2

Dans un plat creux, mélangez les betteraves avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Assaisonnez et laissez reposer.

3

Émiettez le fromage de chèvre et parsemez le sur les betteraves.

4

Ciselez l'estragon puis mondez et concassez les pistaches. Versez le tout sur les betteraves.