Name: Salade de haricots noirs et mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 100 g de haricots noirs cuits; 350 g de quinoa; 2 oignons nouveaux; ½ betterave; 150 g de mangue fraîche ou surgelée; 1 petite poignée de graines de votre choix (amandes, ou autre); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Le jus d'un citron; 1 bouquet d'herbes aromatiques de votre choix; Set et poivre

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AuthorMichael

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Qui a dit que les salades ce n'est bon que l'été ? Cette version de salade aux haricots noirs est un peu plus riche et donc idéal pour tenir une belle journée d'hiver.

Yields5 Servings

Prep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins

Ingrédients

100 g de haricots noirs cuits

350 g de quinoa

2 oignons nouveaux

½ betterave

150 g de mangue fraîche ou surgelée

1 petite poignée de graines de votre choix (amandes, ou autre)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus d'un citron

1 bouquet d'herbes aromatiques de votre choix (coriandre, ciboulette, autre)

Set et poivre

Recette

Commencez par cuire votre quinoa dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes environ.

Rapez votre betterave, émincez les oignons puis émincez les herbes.

Coupez la mangue en petit dés.

Dès que le quinoa est refroidi, mélangez l'ensemble des ingrédients délicatement et laissez au frais pendant au moins une heure avant de servir.

CategoryEntrée, SaladeTags#haricots, #quinoa

Ingredients